Num recipiente grande e com tampa, colocam-se o fermento, o sal, a água e por último a farinha.
Com uma colher de pau envolvem-se bem todos os ingredientes, alisa-se a massa, coloca-se a tampa e passadas 2 horas tira-se um bocado de massa e pode fazer-se o pão
Depois de moldado ao gosto coloca -se o leitão desfiado, molho de leitão ao gosto antes de fechar o pão.