Receitas

Acompanhamento

- Tomate cacho.
- Manjerona.
- Sal.
- Azeite.
- Vinagre Balsâmico branco.

Receita Passo a Passo

1. Refogar alho com azeite, adicionar o espumante tinto e deixar refogar mais um pouco.
2. Acrescentar o arroz e mexer continuamente, durante 1 minuto.
3. Adicionar uma mistura de água com molho de leitão e espumante tinto, continuando a mexer por mais um minuto.
4. Tapar e baixar a temperatura.
5. Cortar as partes de carne do leitão em pequenos pedaços.
6. Cortar pequenas parcelas da zona da costela.
7. Verificar temperos - sal, molho de leitão, cebolinho.
8. No momento final de cozedura, colocar os pedaços de carne de leitão e misturá-los com o arroz.
9. Deixar refugar 1 a 2 minutos e empratar com os pedaços de costela.
10. O tomate cortado em rodelas finas dispostos em prato, com um vinagrete de azeite, flor de sal, vinagre balsâmico branco e manjerona.