Cozer o feijão com a cenoura inteira temperado com pouco sal, estando cozido reserva-se os feijões e cenoura na qual se corta as rodelas.
Num tacho põe-se o azeite e a banha a aquecer, na qual se faz um bom refogado com a cebola, os alhos, a salsa e a folha de louro, a meio acrescente o vinho e deixe ferver bem para evaporar o álcool do vinho.
Neste refogado coloca-se as sobras do leitão aos pedaços e a cenoura, deixe apurar (se necessário acrescente um pouco de água de cozer os feijões) e tempere com molho leitão a gosto ( ter atenção que o molho leitão e bem apimentado e salgado ).
Por fim acrescenta-se o feijão com a própria água e deixa-se ferver um pouco para apurar bem, sirva com um arrozinho branco.
6 pessoas 
75 minutos 